99-09-16 自做蛋黃酥－跟隨白雲去郊遊

中秋節應景的食物除了柚子之外不外乎是蛋黃酥
送禮是中國人的不可少的禮俗,藉由送禮來連絡感情
今年景氣提升因為送禮明顯變多了
公司吃到很多的糕餅蛋黃酥月餅綠豆碰
我們家的魔法阿媽對這些小點,稱為入門不易失敗的小點
當然是不假人手,自己做點心衛生新鮮不添加任何人工材料
吃的到食物的原始香味,安心又可以應景,何樂不為呢~
至於老爺跟小朋友呢~當然就有口福囉~

這戲碼是每年上演,只是今年特別把這公開給大家分享
重點我有全程參與,老爺幫忙照相,實際演練一次
下回要做,或許會熟手很多啦~
反正等著嘛~有朝一日我一定會自己做一份

蛋黃酥
材料
餅皮:中筋麵粉1¾杯.豬油½杯.溫水½杯.鹽½小匙
酥皮:低筋麵粉1¼杯.豬油½杯
內餡:紅豆一斤.紅糖一斤.鹹蛋黃.高梁酒.蛋一個.黑芝麻少許.

作法
紅豆一斤先泡水在進入電鍋蒸熟,用網子過篩,把紅豆殼分離只取紅豆泥