風雨不大的颱風,一早己經跟著老爺下去探詢颱風災情
結果哩~百貨公司是全部停止營業,連龍山寺也是關門的
只有附近小吃是有照常營業
一直以來颱風都不會影響老爺過動的心
因為在家裡待久了,筋骨發霉全身懶洋洋
依稀記得每次颱風幾乎都會下樓去探查災情
不管風雨多大哦~總是會找雨勢較小之時下樓
老爺自己都說以後退休要去競選西門町的里長
一開始我還搞不清楚為什麼~
結果腦中念頭突然一閃~噗滋~大笑一聲~
超搞笑的~我知道為什麼了
因為我們平常晚上都會在西門町閒逛,連颱風日我們也不放過
你說那一區的里長會這麼勤勞的
哈~~真的是典型的射手座,閒不下來~
入門不易失敗的小點
綠豆碰跟蛋黃酥其實餅皮大至相同,只是肉餡的不同,所以很容易上手
內餡也可以變化,有時可以用懶人方法加入肉鬆即可
綠豆碰甜鹹的口感,吃起來鹹香鹹香比較不會膩
材料
餅皮:中筋麵粉1¾杯.豬油½杯.溫水½杯.鹽½小匙
酥皮:低筋麵粉1¼杯.豬油½杯
內餡:綠豆仁一斤.白糖一斤.
餡料:絞肉(細)200克.醬油二湯匙.胡椒一小匙.糖一小匙.紅蔥酥(細)一小匙
做法
先將綠豆仁洗淨先泡水放入電鍋蒸熟,用網子過篩
至大鍋加入二匙油,加入一斤的糖,炒香收水
絞肉(細)200克.醬油二湯匙.胡椒一小匙.糖一小匙.紅蔥酥(細)一小匙,炒香備用
綠豆沙包入餡料搓圓成餡球備用
餅皮:將中筋麵粉1¾杯.豬油½杯鹽½小匙搓勻,加入溫水揉成麵糰
酥皮: 低筋麵粉1¼杯.豬油½杯搓勻
餅皮跟酥皮的部份用塑膠袋分成18等份備用
將餅皮包酥皮成圓之後擀成牛舌餅狀
折成捲狀,在擀成牛舌餅狀,擀壓二回,包入餡球收口,以手掌肉由中心點壓扁
烤箱預熱10分鐘,放入烤箱150-170ºC烤30-35分鐘即可
綠豆碰火力不可太強,可降低溫度加長時間,才能烤出外表潔白的餅皮
綠豆碰烤出來是細白嫩肉的模樣,問了婆婆為什麼上頭要點上一點紅呢~
婆說:這是古早人的傳統,你有看過白色的餅嗎
看起來不美觀,點上紅點看起來比較吉利討喜
至於那紅點怎麼弄上去呢~
婆是用做湯圓的紅花米加水,用大根吸管點上的
我也看過別人用4隻竹筷子用橡皮筋綁成田字點上
除了紅花米這材料也可以用紅色蔬菜的汁
反正魔法人人會變,天然的尚好~
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